老牌啤酒厂变身东谈主气街区，让“可爱上海”的原理继续助长

78 | 2025-08-04 05:47:10

“我一直来这儿，因为唯有这个场所能喝到纯正的力波精酿啤酒！”

“四肢老岩友，岂肯不去打卡上海惟逐一个建在麦芽筒仓内、高34米的攀岩馆？”

“这个场所，同期有两家餐馆入选2025年‘必吃榜’，不预约一般吃不到。光一家店，我就去过好屡次了……”

在闵行区益梅路，一座60米高的烟囱依然兀立，上头刻着《可爱上海的原理》的歌词。它的脚下，依然的力波啤酒厂已悄然变身东谈主气街区——精酿酒馆、筒仓攀岩、必吃榜好意思食……这个承载一代东谈主操心的老厂区，正用全新的阵势，让“可爱上海”的原理继续助长。

如今的上海·力波，以怀旧感、点火气和文旅商体展交融的多元业态，慢慢引起不同破钞东谈主群的酷爱酷爱。脚下，其年日均客流在1—1.2万东谈主次，日客流最高达3.3万东谈主次。

一杯精酿啤酒，叫醒老上海的操心

“70后”顾先生在沪上探讨着一家日料店，瞻念察上海好意思食风向方向他，却雷打不动每周2—3次携一又友麇集在上海·力波1987精酿馆。一杯纯正的力波精酿啤酒，恰是这群东谈主的羁绊。

“因为，唯有这里能喝到力波精酿啤酒，外面瓶装的都不是精酿的。”四肢精酿馆开馆后的首批主顾，顾先生第一次尝到力波精酿啤酒后，就深醉心上了它，“一杯力波啤酒仿佛带我回到了阿谁纯正年代”。以后每次来，他必重心上一杯印度浅色艾尔啤酒和经典拉格啤酒。

顾先生说，依然的力波，便是麦芽酿造的，口味香醇，当前的力波精酿，归来啤酒酿造的原始现象和初心，对峙纯手工和全麦芽酿造，通过丰富多变的精酿居品，带全球在快速的都市生存中，享受移时车马邮件都慢的“慢时光”。

20世纪90年代，凭借口味醇正、价钱亲民以及风靡街头巷尾的告白歌《可爱上海的原理》，力波啤酒成为众所周知品牌，承载一代上海情面怀，见证上海城市发展。2021年后，转型后的力波又一次给全球带来惊喜：由啤酒厂旧址打造的30万平常米产城交融概述体“上海·力波”，保留大烟囱、麦芽仓等经典元素，老汽锅房变身精酿体验馆，成为一个全新的贸易地标。

力波1987精酿，位于闵行区益梅路91号上海·力波内，总面积1400多平常米，由原先的汽锅房改革而来，室内可同期容纳180余东谈主用餐。餐厅合座瞎想禁受工业相沿风，最大规章保留原有的风貌并兼顾用餐的舒竣事和不雅赏性。

大片泄露的红墙和水泥立柱，后加的精酿输酒管和旧式工业管谈交错，四肢小舞台配景的是从二楼一座老汽锅蔓延下来的蒸汽管……来到力波1987精酿，仿佛穿越时光长廊，力波老厂的许多老拓荒老物件，被因循守旧地保留了下来，四肢餐厅的一部分配景和隐匿。

2021年5月4日，力波1987精酿开门迎客，同期推出的还有劲波精酿啤酒品味，眩惑了许多对力波有深深情结的东谈主。“餐厅所供精酿居品，都由资深酿酒师酿造，在神奇的酒花作用下，通过30—35天的发酵，一杯私有口感的精酿就制作完成了。”力波1987精酿餐厅店长梅遥遥先容，手工酿造区险些占到了餐厅三分之一的面积，10个两米多高的不锈钢酿酒罐，通过有序贪图，每月可产出7吨6款不同口味的精酿啤酒。

除了啤酒和西餐，从2023年开动，餐厅继续引进了中餐品类，本年5月，还推出了吊炉烧烤，握住舒服市民的需求。为了更好地带给主顾体验，餐厅内还握住增多互动面目，比如打造千里浸式献艺、球赛不雅赛等活动。

“前阵子，力波举行了为期9天的啤酒节活动，其间，咱们有两款精酿啤酒在市集上供全球试饮，同期，力波1987精酿馆全场8折优惠，通过店表里联动阵势，带动了破钞客群，收入比平时增长了30%。”梅遥遥先容，如今，力波1987精酿馆已成为网红打卡点，服务主谈主员每天都要理睬近百东谈主来店内参不雅，破钞者中许多都是回头客。

上榜餐馆“可口不贵”，但通常吃不到

在老梅陇地区，退藏着三家别具仪态的小餐馆，因纯碎的广式口味申明远扬，被门客们赋予“梅陇汕杰”的称呼。跟着衣钵相传，“汕杰”慢慢演酿成了“三杰”，自此，“梅陇三杰”的名号在老饕们的口中愈发响亮。

如今，上海·力波贸易街已汇聚“三杰”中的两杰——匠心小厨、啊增今牛牛肉暖锅，它们门对门拓荒，不仅保留了那份令东谈主迷恋的贩子点火气，还对用餐环境与空间进行了升级，用纯正的粤味，慰藉着更多门客的味蕾。在一些收罗平台上，“一次打卡两红店”成为许多年青东谈主奔赴上海·力波的原理。

一间10平常米的小店，只是可摆一桌，但因品性出众，私房菜一度需提前一年预约。几年前，肖勇的第一家匠心小厨·粤菜馆，开在沪闵高架桥下的梅东菜场，凭借纯碎的仪态和高性价比，眩惑了四面八方的门客。为了缓解“一桌难求”的逆境，肖勇萌发了开分店的念念法。

“那时，上海·力波的招商东谈主员也来店里吃饭，听他们提及了改革后的街区，我就去实地看了环境，嗅觉很可以。”肖勇说，当前，匠心小厨力波店，室内可摆17桌，天气晴好还可外摆，菜品也比本来丰富了许多，有近四五十个品种。

“许多老主顾都催着我上新菜，其实店里有的菜品，在其他餐厅都见得回，只是细细品味，又嗅觉便是不一样，便是可口。”肖勇笑着说，“其实，簇新便是小店最大的口碑。”他先容，店里的菜肴都是现作念的，举例豉油鸡，前一天地单订货，第二天一早鲜鸡送来，本日卤制；卤鹅用的是潮汕狮头鹅，都是下单后晚上在潮汕现杀，过程预冷立即用冷链车送过来，保持收到簇新的品性，鹅肝更是需要预订，只为了让来宾吃到最簇新的口感，“一秒回潮汕”是许多尝过鹅肝的来宾给出的最高评价；“点击量”居高不下的蒸鱼，亦然去隔邻梅陇市集现握活鱼回来，再现杀现蒸……

同在梅东菜场的啊增今牛潮汕牛肉馆雇主李培增，亦然一心念念让每位门客品味到簇新的牛肉食材。他精心甄选优质食材，奋发于于打造簇新、健康的用餐体验；精心调配酱料，让每一口牛肉都能呈现出滑嫩、鲜香的绝佳口感，繁荣兴旺间，尽是家的慈爱。

小店生意舒服不了来宾需求后，李培增也决定将其开成连锁店。力波分店开设后，他的菜场老店一度资格了一些波动。但很快，新的来宾增补进来，加上一批只认情感的老饕，暖锅店又还原了探讨弹性。

“像咱们这么的店，性价比高、薄利多销，来宾都是会用脚投票的。当前，一到周末，老店、新店都免不了列队等位。”李培增说。

如今，通过品性探讨，这两家餐厅都汇聚了一批忠粉，品牌也被更多东谈主清爽，并多年蝉联众人点评必吃榜。

“店内环境教训了，但愿菜品还要一如既往追求品性和性价比。”本年头，匠心小厨的忠粉姚老伯从加拿大向肖勇发来微信，道喜匠心小厨牌子打响的同期，更教唆雇主不忘初心、精心探讨。

肖勇说，他一直很感谢粉丝对他的饱读吹和提倡，如今匠心小厨已有一家总店和三家分店，分店东谈主均破钞基本鸿沟在150元阁下。应破钞者需求，匠心小厨的点心类也作念了改变，凭据不同需要，主顾可按大中小份类点单。

“我永久紧记，作念菜的本色是把菜品作念好，我会一直对峙将“簇新”应有的滋味带给全球。”肖勇说。

34米高的麦芽仓攀岩，上海只此一家

10秒登顶8米攀岩廓清，3分钟登顶34米……午后，8岁女孩妍妍在克莱攀岩馆考研，引来许多东谈主奖饰的眼神。

一年前，妍妍在攀岩馆干预了同学诞辰会后，就被攀岩这项畅通深深眩惑。另一位爱好者陈姑娘说，我方刚来克莱攀岩馆时如故菜鸟一枚，不行念念象，如今她攀爬34米也已是裁汰驰松。还有领有20多年攀岩资格的老岩友摩托哥，跑遍了上海千峰万壑的攀岩馆，他说，这是上海惟逐一个建在麦芽筒仓内的攀岩馆，一定要来打卡。

因为开在上海·力波的麦芽筒仓内，克莱攀岩馆一跃成为沪上攀岩畅通的网红打卡地，眩惑许多岩友前来打卡。

曾是攀岩畅通员的任强，一直有一个创业梦。在参不雅了力波的麦芽仓后，他们老婆俩萌发了将攀岩馆开在筒仓内的念念法。“这是上海空间最大的室内概述性攀岩馆。”任强先容，10个超大的筒仓成为10个攀岩功能空间，每个区域王人为圆筒体式，极具特质。

馆内攀岩墙最高有34米，约等于十层楼的高度，让骁勇的攀岩爱好者，爬得尽兴。除此以外，场馆内还有20米高度墙、16米高度墙、8米儿童墙、寰宇圭臬速率谈、120平常米抱石区，相宜各水平各年齿段的攀岩爱好者和生人。“但愿越来越多的岩友能加入咱们，爱上攀岩这项畅通。”任强说。

有东谈主冲着体育畅通打卡力波，有的东谈主却冲着一块小小的丝巾前来。“藏青色斑纹，绸缎面料，这块丝巾和小时刻姆妈给我买得太像了。”张老伯一边轻轻抚摸着丝巾，一边忻悦地说，“我要买下这条丝巾，留下姆妈的滋味。”万事利丝绸博物馆入驻上海·力波后，眩惑了许多这么的主顾。

服务主谈主员先容，万事利入驻力波后，来店的主顾许多都是丝绸的“忠粉”，有大姨姆妈本来便是丝绸的爱好者，永别来到力波，坐窝被眩惑了；有东谈主本来便是从事丝绸关联服务的，特意冲着优质丝绸的品性前来。而况，其破钞客群越来越年青化，不少年青东谈主也会成心志地购买礼物送给老东谈主。一些主顾破钞后，还时时会返购，而门店也提供免费快递奉上门服务。

客岁底，万事利丝绸博物馆崇拜入驻上海·力波，成为宣传丝绸文化的一个进犯窗口。除了展示有各样工艺精良、图案各样的丝绸居品，店内还有多款艺术家联名款丝巾。前不久，万事利丝绸海派艺术馆还进行了一场“紫有中国——千里浮艺术展”。艺术家千里浮的画作被隐匿地“搬”到了丝巾上，眩惑了许多东谈主的眼球。不少东谈主不雅展后，还赶赴门店试戴丝巾。

万事利上海公司关联负责东谈主先容，这次展览是万事利以“丝”为媒，通过将艺术漂泊为可触摸、可体验、可破钞的丝巾等居品，促进非遗时刻与现代艺术的对话。本年，万事利丝绸博物馆也将落户上海·力波，但愿以此打造一个文化窗口，让市民能近距离感受丝绸之好意思，体验不一样的丝绸文化。

上海·力波方面暗意，当前，力波正奋发于于打造“文化引流+业态窜改”的安静廓清，市民可以来此打卡精酿馆、特质餐馆、力波烟囱、麦芽仓攀岩、力波生态绿地以及万事利丝绸等板块，享受丰富的文旅商体展体验。